自制汉堡家常做法（家庭版自制汉堡）

从麦当劳、肯德基进入中国开始，它们就成了小孩子们共同的爱好。“表现好了，妈妈给你买麦当劳吃”，“考试考100分，带你去吃汉堡包！”…这些快餐似乎伴随着90后00后10后一路的成长，但是话说回来，这些快餐热量高，各项搭配不达标，更有甚者食品安全问题频频爆出，妈妈们难免为之担忧。

一、汉堡胚

做汉堡必不可少的就是两面的汉堡胚

食材：高筋面粉250g，酵母5g，奶粉50g，鸡蛋一个，黄油30g，白糖30g，盐2g，温水120克左右，蛋液适量，白芝麻适量

1. 把除黄油外的所有材料混合均匀，注意温水要一点一点的加，一边揉一边加，直到揉成光滑面团

2. 加入黄油继续揉面团，大概揉半小时左右，在盆子表面包上一层保鲜膜进行发酵。（如果是冬天制作的话，可能不太好发酵，可以放在烤箱中，摆在烤箱上层，下层放点热水，开下火50度进行发酵）

3. 在面板上撒点面粉防粘，然后拿出面团再次揉捏。

4. 把面团分成大小均匀的小面团，醒几分钟，然后再将面团揉成圆型，摆进烤盘。放入烤箱上层，下层烤盘倒入热水进行最后一次发酵，同样开下火50度进行发酵。

5. 待面团再次发酵成两倍大时，拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻，放进烤箱中下层上下火180度开始烤制，大概20～25分钟左右，表面上色均匀就可以啦！

二、汉堡肉饼

食材：牛肉馅400g，洋葱碎，黄油，黑胡椒盐，鸡蛋1个

1. 牛肉馅中加盐和黑胡椒，打入鸡蛋，把半个洋葱切碎，然后搅拌均匀。分成6份，揉成球，再在手中压成饼状。

2. 煎肉饼：把黄油抹在锅底，中小火两面煎肉饼。

三、 汉堡其他内馅

食材：芝士片，酸黄瓜，黄芥酱，番茄酱，蛋黄酱

1. 每个汉堡中间放2片酸黄瓜，然后刷上酱，半勺洋葱碎，煎好的肉饼放面包上，加片芝士片，然后面包在平底锅上或烤箱烤一下就大功告成啦！