厨师长教你“醉泥螺”的家常做法非常简单一学就废，收藏。

前言

在厨师的世界里，每一道菜都有着它独特的魅力，而“醉泥螺”作为一道家常小吃更是引人注目。它不仅美味可口，而且制作简单，今天我将分享给大家我的独家“醉泥螺”做法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

起源故事

“醉泥螺”的名字源于一个传奇的故事。相传古时有一位名叫李泥的渔夫，他常年生活在海边，擅长捕捉各种海鲜。有一天，李泥捕捉到了一种特别的海螺，他将这种海螺带回家尝试做菜。经过多次尝试，他终于研制出了一道独特的美味佳肴，便以自己的名字命名，称之为“醉泥螺”。

材料准备

制作“醉泥螺”所需的材料并不复杂，一些基本的食材就可以搞定：

• 新鲜活泥螺 500克
• 生姜 30克
• 大蒜 20克
• 小米椒 5-10个
• 料酒 50毫升
• 生抽 30毫升
• 白糖 10克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 花椒粒 适量
• 植物油 适量

做法步骤

第一步：清洗处理泥螺

1. 将新鲜的泥螺放入清水中浸泡片刻，使其吐出泥沙。
2. 用刷子或者清水彻底清洗干净，然后沥干水分备用。

第二步：腌制泥螺

1. 准备一个大碗，将泥螺放入碗中。
2. 加入适量的料酒，盐，腌制片刻，去除腥味。

第三步：准备调料

1. 生姜、大蒜切末，小米椒切成小段备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。

第四步：烹饪泥螺

1. 将腌制好的泥螺放入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量生抽，白糖，继续翻炒至泥螺收缩。

第五步：调味装盘

1. 加入适量的花椒粒，翻炒出香味。
2. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士

• 选择活螺时，应选择外壳完整、质地坚硬、光滑无损的，有弹性的螺肉。
• 烹饪时火候把握要好，避免过火导致螺肉老硬。
• 可根据个人口味调整辣度，增加或减少小米椒的用量。

结语

通过上面的步骤，相信您也能轻松制作出美味的“醉泥螺”了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养，是家庭聚餐的绝佳选择。快来试试吧，让您的家人朋友也享受到这道美味佳肴的诱惑吧！

希望本文能给您带来一些厨艺上的灵感和启发，也希望您在享用美食的同时，能够感受到厨师的用心和热情。愿您每一天都有美味可口的佳肴相伴，生活更加丰富多彩！