白切鸭的做法教程（白切鸭这样做，色香味俱佳）

白切鸭绝对是许多人最爱的美食之一，下面就让我来教大家如何制作这道家喻户晓的佳肴。

·首先要选用一只三四斤重的健康鸭，确保它肉质鲜美、水分充足。

·将鸭子宰杀拔毛去除内脏，然后将鸭子剁成块，切好的鸭块用清水冲洗干净沥干水分备用。

·接下来准备一些葱、姜、大蒜、八角、生抽、料酒等调料。

·将葱、姜、大蒜切成末加入到鸭块中，再加入适量的生抽、料酒、八角搅拌均匀腌制二十分钟。

·腌制好的鸭块放入锅中，加入足够的水烧开后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。

·将鸭块捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。

·现在可以开始翻炒了，起锅烧油，油热后放入葱、姜、大蒜末炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀。

·最后加入刚刚焖煮过的鸭块翻炒均匀，让鸭块均匀地裹上酱汁。

·将炒好的鸭块放入砂锅中，加入足够的水，水量要盖过鸭块，大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时左右。

·最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮至汤汁浓稠即可。

白切鸭就做好啦，这道菜色香味俱佳、口感鲜美，千万别错过。