小黄人做法教程（不用色素，做一款孩子最爱的小黄人）

【小黄人南瓜红豆包】

用料 主料 高粉400克 低粉400克 糖60克 水340克 南瓜泥210克

辅料 黑芝麻适量 红豆沙适量 酵母粉5克

过程：

食材都准备好，家里没有做馒头的面粉了，我用面包粉和蛋糕粉1：1配成中粉做馒头，口感也不错哦。红豆沙是直接购买的成品，淡淡的甜味，很合我的口味。

南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅里蒸熟，趁热压成泥。

取200克高粉和200克低粉混合，加入3克酵母粉，30克糖和210克南瓜泥，揉成南瓜面团，剩余的食材揉成白面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

这个天气，室温发酵30分钟左右，面团就发得很好了，将发酵好的面团取出来排气后，分成60克一个的小剂子，将每一个小剂子揉30下左右，直到面团变得非常软滑，团圆后放入蒸锅二发。

白色的面团分成三份，取一份加入黑芝麻粉，使劲搓揉成均匀的黑色面团。

第二份面团加入红豆泥，使劲揉成均匀的淡褐色面团。

三个颜色的面团都做好。

褐色面团擀成薄片，用模具压出眼镜。

眼镜面片背面刷上水，粘在馒头上面。

白色面团擀成薄片，用模具压出眼白。

黑色面片也擀成薄片，压出眼珠。

嘴巴也用黑色压出来。

将五官背面刷水，全部粘好。

做好的馒头胚放入刷了油的蒸锅，盖上盖子进行二次发酵，看到馒头胚子明显变大，用手指头轻轻按一下，能立刻反弹，就表示发酵好了，开火，烧开水后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

小贴士：

1、很多人做馒头，总是感觉表面坑坑洼洼的不好看，其实这个问题很好解决，面团发酵好后，整形的时候一个个将馒头胚揉透，将里面的气体全部都排出来，揉好的面团一定要非常柔软，每一个大约要揉30下左右，这一步做好了，蒸出来的馒头，表面绝对是非常光滑的哦。

2、馒头二发也很重要，二发好的馒头，体积已经接近蒸好的样子，重量非常轻，二发最好放在蒸锅里，盖上锅盖进行，馒头表面不干裂，蒸出来更漂亮。