野山椒泡凤爪最正宗的做法（鲜辣的口感，简单的操作，味道不输外面买的）

相信对于泡椒凤爪而言，应该是很多年轻人非常喜欢吃的日常小零食。但因为前几年爆出了很多关于劣质鸡爪用作泡椒凤爪的原料，所以在一段时间里，各大超市的泡椒凤爪销量都不怎么好。索性在严查之后，这款小零食又得到了大家的认可。而对于笔者今天为什么要自己动手做泡椒凤爪，主要是想看看自己的手艺有没有得到奶奶的真传。因为小时候奶奶也做过类似的泡椒凤爪，口感非常的好吃，我那时候只有十几岁，都被这种味道深深吸引，可见其味道多么的好。而考虑到另一方面的原因，笔者也想让泡椒凤爪做得更加的新鲜，美味。毕竟在现在的超市中，泡椒凤爪随随便便一袋就要十几块，单个的卖都要两块钱一个小鸡爪，所以出于健康安全实惠等方面的考虑，笔者就想在家完成这款泡椒凤爪。如果你也喜欢这款美食的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

准备原料：鸡爪8-10只，野山椒十根，泡椒水80ml，红辣椒五根，姜蒜自备，冰糖10粒，腌制的坛子一个；辅料准备料酒，白醋，盐即可。

第一步：首先我们把鸡爪剁去脚趾，然后再鸡爪的身上适当划一刀，这样可以更好的入味。

第二步：锅中准备300ml的冷水，加入少许的料酒和鸡爪，适当搅拌后盖上盖中火焖煮八分钟。

第三步：随后我们准备一盆冰水，把煮好的鸡爪放入冰水中，让其迅速过凉。这样做的主要功效就是能使鸡爪肉质更加的紧实，吃起来更加的美味，毕竟太过软烂的泡椒凤爪吃在嘴里肯定不得劲。

第四步：随后我们再准备100ml的清水，先把冰糖倒入锅中煮制融化，然后把姜蒜适当放在水中煮一下，静等放凉。

第五步：先把泡椒、辣椒放入坛子的底部，然后再放入鸡爪、煮好的冰糖水，30ml的白醋，80ml的泡椒水，5克盐，然后均匀搅拌30秒，随后盖上盖放在冰箱冷藏24小时即可食用。对于这步要注意的是，要充分把握坛子的容量，在煮水的时候一定要先估摸一下，一定要保证腌制鸡爪的液体一定要没过鸡爪哦。

成品效果图：这样做出来的泡椒凤爪酸辣味美，只要吃了第一个就想吃第二个，毕竟是自己家里做的，原材料都可以很好把控。笔者建议第一次做的时候用少量的鸡爪先试验一下，如果做的好再批量复制。如果你对今天的这道美食比较感兴趣的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧。